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安い素材でも・・



小さな飲食店で年商1億円を稼ぐ儲けのルール
森久保 成正 著
ぱる出版



P57より。。

「安い素材でも美味しいものを出せる技術を磨く」

「そもそも、料理の美味しさを素材の質だけの求めるというのは、はっきり言って
 プロではない」

私達夫婦がこの本の内容で一番大きく頷いた箇所でした。
そして、自分達のやり方に自信を持てました。

でいごは本当に従業員に恵まれています。
みなさんありがとう。  m(_ _)m



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